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 소속
경기대학교 관광학부 외식 · 조리전공 주임교수
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김 기 영
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학력사항
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경기대학교 대학원 박사과정 수료 - 호텔조리 전공 (경영학
박사)
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경기대학교 대학원 석사과정 수료 - 호텔조리 전공 (경영학
석사)
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경기대학교 관광대학 관광경역학과 졸업(학사 )
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경력사항
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(현) 경기대학교 관광학부 외식.조리전공 조교수
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혜전전문대학 호텔조리과 조교수 역임
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한국조리학회 수석부회장
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한국조리사 협회 운영위원장
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조리사 보수교육 강사
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관광호텔 등급심사위원
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천안여성회관 서양조리실기 강사
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조리기능사 실기시험 감독위원
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Pencom Korea & Foodhouse Inc.
자문위원
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Cordon Blue(불란서) 조리학교 연수
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I.C.I.F (Italian Culinary Institute
of Forelgners) 조리연수
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Johnson & Wales University
조리연수
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C.I.A (The Culinary Institute of
America) 조리연수
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(주) 산새도 관광호텔 경영자문위원(1급호텔)
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(사) 한국관광개발연구원 근무
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'88 올림픽 및 장애자 올림픽 선수촌 주방근무
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코리아나호텔 메인주방근무(서양조리)
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저서
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2000
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한국 관광호텔주방의 효율적 운영방안에 관한 연구
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(석사학위 논문)
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호텔주방의 시설배치관리 시스템 모델개발에 관한 연구
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(박사학위 논문)
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호텔주방의 조리환경에 관한 연구 외 30여편
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2000
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서양조리실무개론 (공저)
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1999
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식음료 서비스 실무론 (공저)
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1997
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호텔주방 관리론 (공저)
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1996
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관광호텔 지배인 자격시험 (공저)
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1996
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서비스실무실습 (고등학교 국정교과서, 공저)
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1989,1990,1991
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한국관광연감 편찬 (공저)
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